供应紫薯粉 紫薯全粉 脱水紫薯粉 新天域生物

紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左 右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血 管疾病，如、冠心病等，还能消化道、呼吸道、肝脏、的疾病等 。日本近公布紫番薯为蔬菜**。

营养成分
热量(大卡) 82.30 碳水化合物(克) 17.60
脂肪(克) 0.00 蛋白质(克) 2.34
纤维素(克)1.17

紫薯又名黑薯，苕薯，因其颜色而得名，紫薯与红薯一样是番薯属的植物，由于紫薯产量低，近几年才被人们所熟知。紫薯颜色呈现深紫色，这是由于紫薯中含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性的**植物色素，是紫薯呈现紫色的来源。
紫薯
紫薯中含有丰富的蛋白质，淀粉，膳食纤维，果胶，，维生素以及多种微量元素，每100克紫薯中含有热量 119.3（千卡），碳水化合物 17.6（克），膳食纤维 1.17（克），蛋白质 2.34（克），钾 97（毫克），磷 121（毫克），钠 2.4（毫克），钙 23（毫克），锰 1.36（毫克），锌 1.45（毫克），铁 1.1（毫克），铜 0.19（毫克），硒 2.5（微克）。
紫薯与红薯营养相似，相同，与普通红薯相比，紫薯含有更多的花青素，花青素是一种生物类黄酮物质，而黄酮物质的主要生理活性就是*人体内的自由和抗氧化的能力。补充花青素能够帮助、预变、降低血糖、保护血管以及预防动脉粥样硬化等。
紫薯
紫薯虽好，但是食用的时候也需要注意几个问题：
1、紫薯一次不能吃太多
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
紫薯
2、紫薯吃多了容易烧心
紫薯含糖量高，吃多了以后会胃酸大量分泌，产生烧心感。此外，对于糖尿病患者而言，紫薯含有大量的淀粉与糖分，升糖指数较高，不宜大量食用。
紫薯
3、紫薯可能会加病
紫薯会胃酸分泌，、胃酸过多、消化不良等患者食用紫薯会加重病情。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯
4、紫薯不宜带皮食用
紫薯是根茎类粮食，生长于泥土之中，外皮脏污且容易受到黑斑病菌的污染，紫薯不宜带皮食用，严重的可能会引起食物中毒。
紫薯
5、紫薯不宜生吃
紫薯中淀粉含量高，生吃难以消化，一定要熟透了趁热吃。

我们要知道紫薯的营养价值先来看看紫薯的来历，紫薯可能是一种人工培育品种，在原红薯的基础上培育而成，我们要了解紫薯的营养价值还是先来了解下红薯的营养价值。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、、维生素B、维生素C、以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养均衡的食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性十分有效。
遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够、健美、防止、。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能肠道，增强蠕动，，尤其对老年性有较好的。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
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