昆明板栗粉公司 凤栗

营养分析
栗子素有“干果”美誉，具有重要的价值。其果实味道鲜美，风味*特，粉质细腻，具有养胃健脾，强筋，止血之 [2]  。
①蛋白质：蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用，栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的衰老速度 [1]  。
②脂肪：栗子中脂肪含量不高，但与栗子的风味有很大关系。
③碳水化合物：栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有健脾，厚补胃肠的作用，其中淀粉含量较高 [3]  。
④水分：水分含量占到47%～56%之间 [1]  。
⑤维生素：含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素等。栗子贮存期的抗性和耐贮存性与维生素C等多种酶的活性有关 [1]  ；（核黄素）对日久难愈的小儿口舌生疮和口腔溃疡有益 [3]  。
⑥矿物质：栗子中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等 [4]  。

主要价值编辑
富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。 [1] 
不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。 [5]

栗，在古书中早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。 [1] 
板栗原产我国，是我国食用早的坚果之一，年产量居世界**。我国板栗品良，营养丰富为世界群栗**。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。 [2] 
河北板栗资源丰富，出口量居全国位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良**海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本喜爱。 [2]

板栗粉有生熟两种、精细两个类型。 　　粗的，粒度在10目至100目之间，用手揉捏有颗粒感。适用于各类食品的馅料，如月饼等。10目以下的属于板栗仁了。 　　细的，顾名思义，就是板栗淀粉了。粒度在150目以上，手感细滑。吃起来细腻留香，主要用于食品的配料。 　　生的，就是在板栗去壳后加工生产而成的。由过滤得出粗细，但在包装出售前要进行烘干处理。不然会坏。还有，没加防腐剂的颜色没有新鲜板栗的好。主要是食品厂、糕点作坊使用。 　　熟的，粗的是把板栗煮熟后烘干打细即成。而细的则是采用干法制成。熟的无须防腐剂。主要是家庭使用，存放时间长。 　　在现实生活中，板栗粉蒸肉、板栗粉馅月饼等是用粗板栗粉；而细的则是加工成饼、派等食品，也有做特定菜时用来代替普通淀粉的。根据不同的用途选择不同的粉类别。板栗粉是怎么生产的，经过咨询生产商现在让我来告诉你吧！
A、首先是要把原料进行筛选。（就是说板栗的大小要一样，保证没有虫眼、病果、杂质。）
B、采用全自动板栗脱皮机去皮。（板栗外层的硬皮及内层的红衣。）
C、去皮后的栗仁用切片机切片。（薄厚要一样。）
D、切好的板栗片进行低温速冻。（速冻就是要在瞬间由常温降到零下45度，由于冻结速度快，板栗的分子结构不会改变。）
E、速冻后的板栗片立即升华干燥脱水。（用设备把板栗片所含水分气化掉，也就是利用升华原理把冰直接变成气，这样就保持了板栗原有的型态、色泽、香味。）
F、脱水后的板栗片进行**微粉碎。（用**微粉碎机磨粉。）
G、好了下面要进行称量、装袋、封口、喷码、装箱了。
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