树莓是**植物,覆盆子的果实也叫覆盆子,是一种红色的聚合果,外观与草莓相似。但它成熟以后的颜色比草莓更鲜亮。树莓可以食用,也可以入药,它的养生保健作用十分出色,但树莓也有两面性,它也有一定的存,下面是对它作用与以及食用禁忌的详细介绍,喜欢吃树莓的人可以认真看一看。
果蔬粉是用水果蔬菜的汁、浆、果实经过脱水后制备成粉或碎粒,全部或者部分保留果蔬的滋味,纤维,颜色、营养等成分,成为生产食品的口感风味的健康配料。
果蔬粉可分为:
固体饮料类果蔬粉
原料型果蔬粉
淀粉类果蔬粉
即食型果蔬粉
调味类果蔬粉
01 果蔬粉的优势
稳定性好:果蔬粉水分含量一般低于7%,即可有效抑制微生物的繁殖,又可以降低果蔬体内酶的活性。
运输成本低:果蔬干燥制粉后体积减小,质量减轻,节约了包装材料,同时也大大降低了运输费用。
营养丰富:加工后的果蔬粉基本保持原有果蔬的营养成分及风味,且使一些营养和功能组分更利于消化吸收。
资源高效综合利用:对原料的大小、形状等都没有要求,甚至部分果蔬的皮和核也可以得到有效的利用。
产品种类丰富:复配呈多功能营养粉,生产营养咀嚼片或作为配料添加到其他食品中还改善了食品的色泽、风味和营养。
02 果蔬粉的加工技术
**细粉碎技术:一般指加工0.1-10μm的**细粉体和相应的分级技术,产品颗粒的粒径较小,比表面积剧增,细胞破壁率提高,从而改善物料的理化性质(分散性、吸附性、溶解性、化学活性、生物活性等),扩大物料的应用范围,强化物料的使用效果。
生物酶解技术:对于新鲜水果、蔬菜及菌类,在粉碎后采用生物酶解处理、破除细胞壁,溶出营养成分。
真空冷冻干燥:真空冷冻干燥技术是将含水物料冷冻呈固体,在低温低压条件下利用水的生化性能,使物料低温脱水而达到干燥的新型干燥手段。具有可阻止不良化学变化和生物化学变化及风味、香气和营养损失小等优点。
喷雾干燥技术:采用喷雾干燥制粉,所用原料为酱状料液,避免了加工成型困难的问题,干燥过程在不**100℃的温度下瞬时(几秒钟)完成,一般果品的色、香、味和营养成分可得到较好的保护,目前是果蔬制粉的佳方法。
果蔬粉优点编辑
1、水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用;2、原料的利用率高,它对原料的要求不高,特别是对原料的大小、形状没有要求;3、加工中要特别注意*果蔬的腐烂部分,(彻底去除黄曲霉素及棒曲霉素等强致物)。同时彻底去除果蔬的残留农药。在去除这些后,制成的果蔬粉,拓宽了果蔬原料的应用范围,营养损耗很少。研究表明,果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味等。
黑豆代餐粉
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。 [1]
黑豆:黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
美容功效,*。黑豆的美容功效之延缓衰老!因为黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E,能*体内的自由基,减少皮肤,达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中,他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人,他有个习惯,他就是每天早晨起来,吞服27粒黑豆,结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人,他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆,结果人到了老的时候,人感觉他还像个中青年一样,所以我们说黑豆它有一个*的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖,具有养颜的功效。
,*。黑豆的美容功效之去除痘痘,因为黑豆中的纤维质含量高。
黑豆代餐粉功效
1.蛋白质蛋白质含量是牛奶12倍,钙含量是牛奶4倍。
2.丰富膳食纤维。
3.促进蠕动,清肠,改善。
4.黑豆中的花青素是所有食物中含量多。
5.抗氧化、防衰老、淡斑等作用。
6.富含不饱和脂肪酸,如同植物中的三文鱼,降低胆固醇促进油脂的排泄。
7.精粹**维生素,**维生素C、维生素B净含量是橙子4倍。
红树莓中的水杨酸物质是**、流感以及咽喉炎的效果很好的降热物质,若是有这些症状的人不妨可以吃一些红树莓,既满足口感又能起到一定**疾病的效果。