山楂在我国食用历史非常悠久,早在2500年前就有关于种植于食用山楂的记载。山楂不仅仅是一种鲜果,还是中医药中的重要药材。山楂又名山里红,红果、胭脂果,在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。山楂的核质硬,果肉薄,味微酸涩。山楂果可生吃或作果脯、果糕,干制后可泡水喝或者入药,是中国特有的药果兼用树种。
修剪
放任生长的山楂树。全树大枝多而冠内小枝密,影响产量和品质。时可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行修剪。疏散分层形的树体结构与苹果相同,可参照进行。唯山楂树干性较弱,容易发生偏干偏冠现象,中可利用剪口芽的剪留方向或更换中心干的延伸枝加以控制调整。当中心干严重倾斜不易培养时,也可顺应其长势除去中心干,改成自然开心形树形。全树保留3~4个主枝。基角45~50度,再在各主枝上适当培养副主枝,占有空间。采用多主枝自然圆头形时,可根据枝条的自然长势,使主枝间保持30cm左右的间隔适当疏散排列,并向四外伸展,全树共培育7个主枝;盛果期的山楂树,主要是对连续结果数年的结果母枝轮流回缩复壮,防止结果部位外移,稳定产量,并维持良好的长势。特别对结果多年而下垂的枝群应在3~5y生枝段上较重回缩。当因结果过多发生大小年现象时,对大年树应疏除过多的结果母枝,使母枝与发育枝的比例保持2:1或1:1。也可在现蕾期进行花前复剪,疏去部分弱枝上的花序,促进花芽分化。树冠郁闭严重时,首先间流或回缩部分大枝,同时疏剪部分发育枝。 [1]
山楂粉,就是用山楂磨制的一种粉,对自身的健康是有好处的。不过,山楂粉的吃法是不同的,山楂粉一天适合吃多少,需要根据自身的体质。比如制作山楂茶时,可以选择山楂500克,白糖100克,用清水将山楂清洗干净、去蒂和籽,然后再用水煮烂,放适当的白糖,这就做出了山楂汤。其次,山楂茶是准备山楂500克、干荷叶、薏仁、,将这几味药共同研成粉末,分成10个独立的小包装。每天取一小包,用沸水将其冲泡,当茶水饮用,直到感觉茶淡为止。后,制作山楂银菊饮,准备山楂、银花、菊花,将山楂拍碎,与银花和菊花共同放入杯子当中,当茶水饮用。
山楂也叫山里红、红果、胭脂果,为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实,质硬,果肉薄,酸甜适中,风味*特。山楂有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂制品能增强食欲,*,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为“**食品”。