常德板栗粉厂家

用途编辑
板栗用途按其食用方式可分为：
1）炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。 [2]
2）菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。 [2]

板栗能帮助口腔溃疡愈合
板栗中富含核黄素，核黄素对口腔溃疡的愈合有很大的帮助，秋季燥热，容易口腔生疮，平日不妨吃些栗子，来抵御口腔溃疡，口疮等疾病。

板栗粉有生熟两种、精细两个类型。
粗的，粒度在10目至100目之间，用手揉捏有颗粒感。适用于各类食品的馅料，如月饼等。10目以下的属于板栗仁了。
细的，顾名思义，就是板栗淀粉了。粒度在150目以上，手感细滑。吃起来细腻留香，主要用于食品的配料。
生的，就是在板栗去壳后加工生产而成的。由过滤得出粗细，但在包装出售前要进行烘干处理。不然会坏。还有，没加防腐剂的颜色没有新鲜板栗的好。主要是食品厂、糕点作坊使用。
熟的，粗的是把板栗煮熟后烘干打细即成。而细的则是采用干法制成。熟的无须防腐剂。主要是家庭使用，存放时间长。
在现实生活中，板栗粉蒸肉、板栗粉馅月饼等是用粗板栗粉；而细的则是加工成饼、派等食品，也有做特定菜时用来代替普通淀粉的。根据不同的用途选择不同的粉类别。

主要价值编辑
富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。 [1]
不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。 [5]