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一、植物提取物的活性成分
1.1生物碱类
即植物碱，一种碱性含氮**化合物，是中草药中药的有效成分。特点：无色无味，一般不溶于水。
1.2黄酮类
黄酮类化合物广泛存在于植物的各个部位，尤其是花，叶部位。具有多种生物活性：、、抗病毒、降压、抗氧化、、抗、防等。
1.3多糖类
大于10个单糖组成的多糖化合物。如多糖，纤维。作用：降血清胆固醇，抗防，调节*。
1.4甙类
糖与一种物质（酚类、黄酮类）结合而成的物质。化学性质：无色无味， 可溶于水和乙醇。
1.5挥发油类
精油，具有挥发性，可随水蒸气蒸馏出来的油状液体，大部分具有香气。
三、植物提取物的生产工艺
1.水提取：水溶性好，（多糖、**酸、皂甙、酚类、鞣质、蛋白质）
2.**溶剂提取：乙醇提取——酚类、鞣质、**酸、
石油醚————萜类、脂肪油、
四、植物提取物的应用
植物药、保健品、饮料、食品添加剂、日用品、化妆品。

提取物的有效成分 定义 药理作用
花青素 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。 1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括症、心脏病、过早衰老和关节炎； 2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生； 3.增强*系统能力来抵御致物质；4.降低的次数和缩短持续时间；5.具有抗突变的功能从而减少致因子的形成；6.具有功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症； 　　7.缓解花粉病和其它症；8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性；9.保护动脉血管内壁；10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活 11.松弛血管从而促进血流和防上（降血压功效）； 　12.花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
生物酶（计量单位是GDU/U/MU不是百分比：2.5GDU/MG、G） 生物酶是具有催化功能的蛋白质。象其他蛋白质一样，酶分子由长链组成。其中一部分链成螺旋状，一部分成折叠的薄片结构，而这两部分由不折叠的链连接起来，而使整个酶分子成为特定的三维结构。生物酶是从生物体中产生的，它具有特殊的催化功能 高效性：用酶作催化剂，酶的催化效率是一般无机催化剂的10^7~10^13倍。 　　专一性：一种酶只能催化一类物质的化学反应，即酶是仅能促进特定化合物、特定化学键、特定化学变化的催化剂。 　　低反应条件：酶催化反应不象一般催化剂需要高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件，而可在较温和的常温、常压下进行。 　　易变性失活：在受到紫外线、热、射线、表面活性剂、金属盐、强酸、强碱及其它化学试剂如氧化剂、还原剂等因素影响时，酶蛋白的二级、三级结构有所改变。所以在大生产时，如有条件酶还可以回收利用。 　　可降低生化反应的反应活化能：酶作为一种催化剂，能提高化学反应的速率，主要原因是降低了反应的活化能，使反应更易进行。而且酶在反应前后理论上是不被消耗的，所以还可回收利用。
多糖 多糖是由糖苷键结合的糖链，至少**过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，通式（c6h10o5）n表示。由相同的单糖组成的多糖称为多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以没的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，终完全水解得到单糖 *调节；抗病毒及抗；降血糖；**肝肾疾病及；镇痛；美容；乳化
提取物的有效成分 定义 药理作用
多酚 植物单宁(Vegetable tannins)，又称植物多酚是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物，在维管植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素，广泛存在于植物的皮、根、叶、果中，含量可达20%。植物单宁是植物的次生代谢产物，属于****化合物。 多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，爆米花，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力*特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的**成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。
脂肪酸（简称酸） 脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是**物，通式是C(n)H(2n+1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分 脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。

植物提取物的定义：
植物提取物是以植物为原料，按照对提取的地的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品。按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等；按照性状不同，可分为植物油、浸膏、粉（结晶粉末）、晶状体等。
植物提取物分类 定义 检测方法
标准提取物：（有效成分和含量） 中药标准提取物，指采用现代科学技术，对传统中药材进行提取加工而得到的一种具有相对明确含量质量的提取物，也叫含量提取物；指可以采用仪器或其他化学检测手段检测出提取物中所需要成分的确切含量值的产品。标准提取物是具一致性标准的草药、植物、动物等提取物。银杏24:6为标准提取物 高效液相HPLC和紫外检测UV和高效气象GC
比例提取物：（泛值：多为x:1） 1、比例提取物是将植物动物等原料提取浓缩后制成的浸膏、流浸膏或者粉末，其提取前原料的数量与提取浓缩后产物的数学比例。此类提取物一般都没有确定的成分与含量。比如10千克的黄芩药材提取浓缩成1千克的粉末状产物，我们称为10：1的黄芩比例提取物,或黄芩10:1。 检测方法：TLC 芦荟200:1 100:1 芦荟凝胶冻干粉
生粉 也叫纯粉。指将某一种原料直接粉碎成粉，经过一定的简单处理所得的产品。通常叫法为XX(植物名)生粉/纯粉/粉，Plant Powder
汁粉 指将原料浓缩成汁，再干燥成粉。一般指蔬果汁粉。
提取液 指将原料经过提取的道工序，获得的药物液体。
浸膏 指将提取液浓缩到一定程度（去除水分），使之流动性降到低。
植物油 是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不 饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多，碘值**70。
提取物的有效成分 定义 药理作用
皂甙dai 皂甙(saponins)又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名 双向调节*作用； 　抗缺氧和抗疲劳作用；抗低温应激作用；抗脂质氧化作用； 对**神经系统的作用； 抗致突变作用； 对肾有调节作用，*
生物碱 生物碱（alkaloid）是存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性**化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱 大多数有复杂的环状结构，氮素多包含在环内，有显著的生物活性，是中草药中重要的有效成分之一。具有光学活性。有些不含碱性而来源于植物的含氮**化合物，有明显的生物活性，故仍包括在生物碱的范围内。而有些来源于**的含氮**化合物，如某些维生素、、肽类，习惯上又不属于“生物碱"。
黄酮 一大类以苯色酮环为基础的酚类化合物。植物中由苯丙氨酸产生的肉桂酰辅酶A，经碳链延长环化生成的查耳酮，再成的各种α苯基物。其中有些可用于心血管病的**。 黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效*体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止症的发生。黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。

研究已经表明葡萄籽提取物是为加速过程中非常有用。不是伤痕，但的研究表明，葡萄籽提取物有可能对皮肤细胞产生强烈的效果。有没有研究表明，葡萄籽提取物可以防止或减少的出现，但有一些研究表明它可能会阻止阳光对皮肤的损害。