有降压和强心的功效。胡萝卜中含有的木质素,槲皮素,和酚等成分。有增加冠脉血流量,降低血脂含量,促进的合成分泌的作用。
(2)调节血糖水平,减少对的需求。胡萝卜富含膳食纤维,可以延缓肠道葡萄糖的吸收,减少血糖上升的幅度,因此可以调节血糖水平,减少对的需求。
胡萝卜可谓营养宝库,富含有多种维生素(维生素A、B、C、D、E),尤其含有丰富的β胡萝卜素,一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50~100毫克/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源,水解后形成维生素A,是人体不可缺少的一种维生素,可促进生长发育,维持正常视觉,防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,又能保证上皮组织细胞的健康,防治多种类型上皮肿的发生和发展。其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为**的**大分子还可以*氧自由基,增强人体*系统的功效。此外还含有大量的可溶性糖、纤维素、蛋白质、花青素、矿物质元素以及果胶等。目前,胡萝卜已被作为一种健康功能型食品。中医学认为,B胡萝卜素是一种维生素A原,对保护视力,促进儿童生长发育,降低血脂,增强机体抗病、*能力有显著作用,具有*氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能,增强人体*功能,能减少或阻止细胞的生成。实践证明,胡萝卜具有降压、强心、、、抗的自然功效。
胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤,营养倍增;切成丝可炒肉,味道鲜美,煎成烙咸甜随意;而胡萝卜榨成汁配入水,苹果酸,维生素C等经科学技术加工提炼便可成为一种营养、可口、消渴、老少咸宜的绿色保健饮品,是现代饮品中的一支*秀。
胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04-0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种。
3、各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量高。科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿。
胡萝卜在生活中特别受欢迎,它原产于亚洲西部,在13世纪时引入中国,因为它的外表与萝卜相似,而被人们定名为胡萝卜,直到现在它依然是人们喜欢的高营养菜品,但是对于胡萝卜营养价值,人们却是一知半解,只知道它含有大量的胡萝卜素,能保护眼睛,其实它的营养价值并不只有这些,下面我会对它做一个详细的介绍。
1、营养成分
胡萝卜素有小人参之称,它是一种营养丰富的食材,它不但含有大量的糖类和脂肪,还含有挥发油和多种维生素,据说每一百克胡萝卜中就含有蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖粉则高达八克,除此以外,果胶,淀粉以及无机盐和等物质,也是胡萝卜中重要的存在。它们都是对人体有益的营养 物质,对维持身体正常机能有很大的好处。 2、胡萝卜素
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,这是其它食材所不可追赶的存在,而且这种胡萝卜素在进入人体以后,经过小肠内美丽布置的作用,可以快速转化成维生素a能补肝明目,预防夜盲症,也能促进人体骨骼发育,加快人体细胞增殖,对人体正常发育有很重要的意义。