葛根有什么吃法？(高级营养师)

葛根，是一种中药材。为豆类植物野葛的干躁根，习称野葛。有解肌降烧，解肌，生津解渴，生阳治腹泻之功。

葛根味甘带辛，性凉，可以减轻发烫、头疼、口干等病症。

秋、冬二季是葛根的采收的较好是季节，趁鲜切割成厚片或一小块；

吃法一：做为食物用以日常烹制

葛根服用便捷可以用来烧菜、熬汤及熬粥。

葛根酿肉做法：

食物：粉葛500克、猪梅头肉300克、生鸡蛋1个

调味品A：盐2克、米酒10克、黑胡椒粉少量、葱姜末适当

调味品B：生抽酱油10克、耗油5克、红烧酱油5克、老红糖5克、油10克

作法

1、用刀将猪梅头肉剁碎肉沫。

2、将肉沫放进美食碗中，添加盐、黑胡椒粉、米酒及葱姜末翻拌，磕入鸡清，用筷子顺同一个方位拌和，直到觉得摩擦阻力才行，那样可以使肉沫更为劲道。

3、葛根去提死皮。

4、假如葛根较为大得话，用刀割成匀称左右两半后，再用刀将在其中一半葛根切割成连刀头，连刀头便是正中间一刀*断开。

5、把准备好的肉沫酿进葛根剧中，制成葛根夹。

6、锅置灶上，倒进油，把葛根夹放进锅中细火慢煎至表层金黄色。

7、倒进一碗水，未过葛根为主导，添加生抽酱油、耗油、红烧酱油及老红糖，大火烧开，转成文火慢烧20分鐘。

8、20分鐘后，大火收汁就可以，可适度留些料汁，吃起來更有味道。

吃法二：将葛根碾成粉，做为保健食品服用

葛根被称作“女性的守护神”，将葛根开展初中级生产加工后碾成葛根粉，有利于调整女性内分泌紊乱、修复肌肤。

女性的**神经系统非常容易发生低下的状况，比较适合发生色素斑、月经失调的情况，而葛根粉在调理内分泌失衡上边拥有十分明显的功效，进而可以让黑色素的积累的事情渐渐地降低，当然可以具有淡化老年斑，还可以让皮肤获得*皮肤。次之葛根粉可以提升女性身体内的雌激素，针对雌激素欠缺的目标而言拥有很大的益处。

方式1：取20克葛根粉放置碗中，加20mL凉白开水或30度下列温水拌和至彻底融解，较终添加200mL刚煮沸的开水，边加边快速拌和至全透明粘稠

方式2：取20克葛根粉放置碗中，加20mL凉白开水或30度下列温水拌和至彻底融解，较终将融解好的葛根粉，在加200mL30度下列温凉白开水，置烤箱中，高火2分钟就可以。

吃法三：与姜黄素、益生菌粉一起做成葛根片，用以养肝醒酒

葛根的醒酒作用很早已被纪录在药业史籍中，《中国药典》2015版中纪录：“舒筋活血，醒酒毒。用以晕眩头疼，酒毒伤中。”

葛根植物甾醇又被称为“护肝宝”，含有肝脏需要的多种营养元素、糖元、碳水化合物等，提升肝脏细胞的再造工作能力，恢复过来肝脏功能，推动胆液代谢，避免人体脂肪在肝脏沉积。推动基础代谢，加强肝脏祛毒作用，避免因为乙醇摄取过多造成的醉酒、喝酒头晕、酒精依赖、酒精肝等对肝脏的损害。加强胆肝体细胞自身*作用，抵御病毒攻击。还可防止肝脏知觉障碍造成的急性肝炎。

而试验证实姜黄素确实能减少乙醛浓度值，进而维护肝脏。摄取益生菌粉，可以改进一些肝脏酶的活性，如丙氨酸转氨酶（ALT）和天冬氨酸氨谷丙转氨酶（AST）。

现阶段市场上都有相对性比较完善的葛根益生菌粉保健食品，如Vivilife的 益生菌粉葛根片压片糖果，不但将3者的作用很好的融合，并且服用起來十分的便捷，餐前15分鐘服用就好了。记牢哦，不可以喝抗菌素与此同时吃，还需要留意储放在通风干躁的地区。